Inicialmente, fueron diseñados para clientes con diabetes, personas del deporte y mujeres embarazadas, pero ahora están tratando de seducir a todos aquellos que deseen consumir bebidas sin alcohol.
La patente más antigua es del 1908 y fue presentado por alemanes. Este solía contener un 0,3 de alcohol aproximadamente.
Este tipo de bebidas son tres veces menos calóricas que las clásicas. El sabor sigue siendo muy similar debido a que el alcohol no da el gusto principal del producto.
Metodos de desalcoholización.
En general, durante el proceso de desalcoholización se pueden perder algunas cualidades propias del vino, pero con los nuevos métodos, basados en nuevas tecnologías, algunas marcas como vitis 0,0 consiguen guardar toda la esencia del vino y sus cualidades tanto aromáticas como para la salud.
En general se obtiene con la evaporación del alcohol en el vino, debido a la ausencia de cualquier fenómeno de oxidación durante la destilación bajo presión reducida y a baja temperatura (40Cº).
Algunas marcas como VITIS 0,0 usan la ósmosis inversa y es muy eficiente. El vino sin alcohol es un producto de la diversificación de la vida, que satisface la demanda del mercado. Dominar el desarrollo de esta bebida, permite considerar el control de todo el rango de entre 0 y 12% de alcohol.
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